Easy & Yummy – Kürbisbrot mit Chia-Samen

Passend zur letzten Oktoberwoche und ein paar Tage vor Halloween, hab ich für euch noch ein Kürbisrezept vorbereitet. Kürbis gehört für mich zum Herbst einfach dazu. Man kann ihn zur Deko verwenden, gruselige Kunstwerke daraus schnitzen und ihn natürlich auch essen. Egal ob als Suppe, im Kuchen und Donuts oder als Füllung in Ravioli, Kürbis ist total wandelbar. Meine Mama macht übrigens die perfekte Kürbiscremesuppe, denn sie ist so richtig schön cremig und schmeckt einfach herrlich. Gerade an kühlen Herbsttagen brauch ich doch ab und an mal was Warmes im Bauch, da kommt Mamas Suppe dann immer richtig ;)

Auf das heutige Rezept für Kürbisbrot hat mich meine Schwester gebracht. Sie hat mir das Rezept gezeigt und gemeint, dass es was für meinen Blog sein könnte. Und ja, da hat sie natürlich total recht und ich hab mich wirklich sehr über den Tipp und die Idee gefreut. Also bin ich einkaufen gegangen und hab Kürbis und alle anderen Zutaten, die ich nicht zu Hause hatte gesucht. Normalerweise werden dem Teig zerkleinerte Kürbiskerne hinzugegeben, und auch das Brot wird vor dem Backen damit bestreut. Leider konnte ich bei meinem Billa gegenüber keine finden, deshalb muss mein Brot leider ohne auskommen. Aber falls ihr welche zur Hand habt, gebt sie unbedingt hinzu :) Als Zucker”ersatz” hab ich dieses Mal übrigens nicht Birkenzucker verwendet, sondern etwas Neues ausprobiert: Kokosblütenzucker. Eine Packung davon hatte ich in meiner ersten Nu3-Insider Box. Die Süße unterscheidet sich kaum von “normalen” Zucker, und gerade in diesem “Brot” schmeckt sie mir richtig gut. Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme hergestellt und eignet sich übrigens besonders als Zucker-Alternative für Menschen, die Diabetes haben oder sich auf Grund von anderen Krankheiten an bestimmte Regeln halten müssen.