Veganes Eis: Kokosnuss Matcha Nicecream

Ich will heute ausnahmsweise nicht über das Wetter jammern, das hier bei uns so gar nicht sommerlich ist. Irgendwie gefällt es mir nämlich, dass es trotz Juni ein bisschen kühler ist und es ab und an regnet. Dann ist es bei uns unter dem Dach auch nicht so heiß, und in der Nacht kann man auch noch schlafen, ohne verschwitzt von der einen zur anderen Seite zu rollen. Außerdem steht im Juli unser Urlaub in Thailand an, und da wird es dann sowieso genug hohe Temperaturen haben, die dann für mich wieder fürs ganze Jahr reichen. Ich bin ja schon gespannt, wie mein Kreislauf das so aushält …

Um Eis zu essen braucht man übrigens nicht zwingend Sommer. Mir schmeckt Eis sogar an Regentagen fast am besten, keine Ahnung wieso. Leider ist unser Kühlfach so klein, dass darin nicht viel Platz hat, und schon gar kein Eis. Der wenige Platz, der da ist, muss für Eiswürfel, einen Eisbeutel für Notfälle und gefrorene Beeren für Smoothies herhalten. Nicht mal eine Tiefkühlpizza hätte darin Platz, aber das ist auch wirklich gut so, denn dann kommt man erst gar nicht in Versuchung.

Was allerdings immer ins unser Kühlfach passt ist ein kleiner Beutel mit Bananen, den quetscht man locker noch irgendwo dazwischen. Damit kann man dann in “Notsituationen” leckere Nicecream machen und den größten Eishunger auf ganze gesunde Weise stillen. Übrigens: Ich liebe Nicecream! Und weil ich sie so gerne mag und Lust auf Kokosnuss hatte, hab ich mal ein etwas anderes Rezept ausprobiert das ich heute gerne mit euch teilen möchte: Kokosnuss Matcha Nicecream mit einem Blättchen Minze. Mhhmmmm… das schmeckt soo gut, ich könnte mich reinlegen!

Kokosnuss Matcha Nicecream

2016-06-15 23:05:27

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Ingredients

1. 2 reife (gefrorene) Bananen
2. 3 EL Kokosmilch
3. 2 TL Matchapulver

Instructions

1. Die reife Banane in Stücke teilen, in einer Dose oder einem Gefrierbeutel verpacken und über Nacht einfrieren.
2. Vor dem Verarbeiten die Bananen leicht antauen lassen und sie anschließend mit dem Pürierstab cremig mixen.
3. Kokosmilch zur Bananencreme geben und mit dem Pürierstab untermixen.
4. Matchapulver gesiebt zur Nicecream geben und unterrühren bis es sich gut verteilt hat.
5. Die Kokosnuss Mactha Nicecream in einer Schüssel oder einer halben Kokosnuss servieren.

Notes

1. Die Menge passt super für eine Person.

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