Soulfood: Veganes Chili sin Carne

Nachdem mein letztes Rezept für Scheiterhaufen mit Zimt und Äpfeln so gut bei euch angekommen ist, hab ich heute ein weiteres, herzerwärmendes Soulfood für euch: veganes Chili sin Carne. Genau wie Suppen, finde ich auch deftige Eintöpfe so richtig passend für die kalte Jahreszeit. Sie sind nicht nur ganz einfach gemacht, sie schmecken auch gut und wärmen von innen. Ganz besonders gerne mag ich Eintöpfe mit Linsen und Currys wo man alles hineinmischen kann was man so Zuhause hat, aber auch Chilis esse ich richtig gerne.

Veganes Chili sin Carne

Chilis müssen bei mir als Vegetariern natürlich immer ohne Fleisch sein und bitte nicht zu scharf! Manchmal verwende ich deshalb als “Fleischersatz” Sojagranulat, das ich vorher in einer Gemüsebrühe koche und erst ganz zum Schluss ins Chili gebe. Am allerbesten jedoch schmeckt mir immer noch die Variante mit Räuchertofu – gerne verwende ich den stark geräucherten von Vegavita. Ich weiß, nicht jeder ist ein Tofu-Fan und bei vielen Sorten kann ich das gut verstehen. Aber der Räuchertofu schmeckt angebraten einfach richtig gut und gibt in dem Fall den Chili seinen guten und besonders deftigen Geschmack.  Mhmm…. ich krieg schon wieder Hunger!

Chili sin Carne

2017-01-12 16:11:55

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Ingredients

1. 1 Zwiebel
2. 200 g Tofu
3. 1 Dose Mais
4. 1 Dose Kidneybohnen
5. 1 Dose Tomaten, in Stückchen
6. Chiligewürz, z.B. von Sonnentor
7. 1 Kornspitz oder Baguette

Instructions

1. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
2. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, zusammen mit dem Chiligewürz in den Topf geben und leicht anrösten.
3. Die Tomaten hinzugeben, eventuell mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
4. Anschließen den Mais und die Kidneybohnen hinzugeben, zugedeckt kurz ziehen lassen.
5. Das Chili sin Carne mit frischem Kornspitz servieren.

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