Chia-Himbeer-Marmelade ohne Zucker

Bevor ich euch heute mein Rezept für Marmelade ohne Zucker verrate, zuerst zu etwas ganz anderem. Denn vielleicht habt ihr es ja schon gemerkt, das Layout von meinem Blog hat sich verändert, ich bin nämlich heute endgültig zu Wordpress umgezogen. Ich freue mich sehr darüber, es endlich durchgezogen zu haben und bin bis jetzt auch wirklich zufrieden damit. Klar, gab es unterwegs auch die einen oder anderen Probleme, aber nichts was man nicht lösen könnte. Bei kniffligen Fragen hatte ich zum Glück ein bisschen Unterstützung, worüber ich sehr froh war. Der Umzug selbst hat nicht lange gedauert, aber das Anpassen des Layouts und umformatieren der Beiträge, das ich noch lange nicht bei allen geschafft habe, hat gedauert. Sehr geholfen hat mir Mirelas Post zu dem Thema “von Blogger zu Wordpress”, ohne diesen hätte mich wahrscheinlich auch noch viel länger davor gedrückt ;) Aber nun zum eigentlich Thema des Posts….

Da ich den Zucker in meiner Ernährung etwas (sehr) reduzieren möchte, und außerdem auch das weiße Mehl, war ich auf der Suche nach einer leckeren Alternative für Marmelade die ohne Zucker auskommt. Relativ zufällig bin ich dann auf Pinterest über ein Rezept gestolpert, das wirklich ganz ohne Zucker auskommt und für das man auch nur 3 Zutaten braucht. Ihr wisst ja, dass ich einfache und leckere Rezepte liebe, deshalb musste ich es auch sofort ausprobieren. Passend, dass das Himbeerfeld wieder Saison hat und es somit wieder ganz viele frische Himbeeren zum Pflücken gibt. Am Sonntag waren wir also dort und ich hab mir ein paar Beeren für die Marmelade mitgenommen. Und natürlich auch ein paar zum so dazu essen ;) Ich liebe Himbeeren ♥ Die Himbeermarmelade ohne Zucker hab ich übrigens schon getestet, zusammen mit den Overnight Oats die ihr auf Instagram (@provinzkindchen) sehen könnt.

Mein Tipp: Total gut schmeckt die Chia-Himbeer-Marmelade ohne Zucker übrigens auch zu meinem liebsten veganen Bananenbrot. Mhmm … da rinnt mir beim Gedanken daran schon wieder das Wasser im Mund zusammen!

Chia-Himbeer-Marmelade ohne Zucker

Was ihr für die Marmelade braucht:

250g gefrorene oder frische Himbeeren, 2 EL Chia Samen, 1 EL Honig

So gehts:

Schnappt euch am besten ein hohes Gefäß und püriert die Himbeeren mit dem Pürierstab ganz fein. Gebt 2 Esslöffel Chia Samen dazu und süßt das ganze mit Honig. Je nach dem wie süß ihr die Marmelade wollt, könnt ihr auch mehr oder weniger Honig verwenden. Zum Süßen eignen sich außerdem auch Datteln sehr gut, was ich allerdings noch nicht probiert habe.

Die Marmelade nun für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dort aufbewahrt hält sie mindestens eine Woche.

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