Eat Seasonal: Herbstsalat mit Walnüssen

Diese Woche ist es endlich wieder an der Zeit, für unsere Eat Seasonal Reihe. Schon seit Juni zeigen wir euch monatlich eine Woche lang Rezepte mit je einer Zutat, die gerade Saison hat. Begonnen haben wir mit Himbeeren, gefolgt von Rucola, Zwetschgen, Eierschwammerl und dann im letzten Monat Feigen. Für mich ist es jeden Monat eine neue kleine Herausforderung, ein tolles Rezept mit unserer saisonalen Zutat zu zaubern. Außerdem bin ich immer sehr gespannt, was sich die anderen Bloggerinnen so überlegt haben.

Wie gefällt euch eigentlich die Eat Seasonal Serie?

Wenn ich schon so richtig hungrig bin, weil ich einfach zu lang gewartet habe, um mir etwas zu essen zu machen, richte ich mir meistens einen schnellen Salat. Der schmeckt lecker und macht, je nach Zutaten, auch noch richtig schön satt. Am Liebsten mag ich Rucola, Vogerlsalat oder feinen Babyspinat. Dazu kommt dann meistens noch Gemüse, ab und an Nudeln, vielleicht ein paar Kürbis- und Sonneblumenkerne sowie Mozzarella oder Schafskäse – und fertig ist mein Salat. Auch beim Dressing kann man schnell variieren, und immer wieder mal etwas Neues ausprobieren. Da unsere Eat Seasonal Zutat in diesem Monat Walnüsse sind, war es die beste Gelegenheit, um endlich mal einen Salat damit zu probieren. Die Zeit für saftige Tomaten ist im Herbst leider so gut wie vorbei, das heißt, es müssen andere Zutaten herhalten. Babyspinat, Birnen und Walnüsse in Kombination mit würzigem Käse schmecken nicht nur lecker, sondern passen auch perfekt zur Jahreszeit. Deshalb zeige ich euch heute das Rezept für einen Herbstsalat mit Walnüssen.

Was man noch so alles mit Walnüssen anstellen kann, zeigen euch die ganze Woche über die anderen 6 Eat Seasonal Blogs. Mit dabei sind wie immer, dieses Mal allerdings in etwas anderer Reihenfolge:

Montag: Provinzkindchen
Dienstag: What Ina loves
Mittwoch: My Mirror World
Donnerstag: we love handmade
Freitag: Hibby Aloah
Samstag: Who is Mocca?
Sonntag: Puppenzimmer

Herbstsalat mit Walnüssen

2015-11-16 14:39:24

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Ingredients

1. Babyspinat, Rucola oder anderen Salat
2. 1 Handvoll Walnüsse
3. 1 Birne
4. etwas Käse
5. 1 TL Senf
6. 2 EL Honig
7. 2 EL Öl
8. 1 El Essig
9. Salz und Pfeffer

Instructions

1. Den Salat waschen und zusammen mit zerkleinerten Walnüssen in eine Schüssel geben. Die Birnen in feine Spalten schneiden, den Käse klein würfeln und zum Salat hinzugeben.
2. Aus Honig, Senf, Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einem Glas ein Dressing anrühren.
3. Das Dressing zum Salat geben und alles gut umrühren.
4. Den fertigen Salat mit ein paar Birnenspalten und Walnüssen obendrauf servieren.

provinzkindchen https://www.provinzkindchen.com/