Die besten Frühstück-Muffins

Obwohl ich zur zeit eine 5-tage-detoxkur mache, kann ich euch dieses leckere Frühstück-Muffins rezept einfach nicht vorenthalten. und wenn ich die bilder so anschaue, dann läuft mir richtig das wasser im mund zusammen. das muffisrezept ist das wahrscheinlich fluffigste, das ich kenne. deshalb wollte ich es euch unbedingt zeigen! ich hab das rezept aus dem Frisch & Leicht” kochbuch von donnay hay, das überhaupt viele tolle rezepte beinhaltet. aber nun zu den muffins …

Frühstück-Muffins

ihr braucht: 300g weizen-vollkornmehl, 3 TL backpulver, 100g rohrzucker, 2 EL honig, 1 ei, 300ml buttermilch, 80ml pflanzenöl, vanillezucker.

und: 160g ribisel (johannisbeeren), ca. 20g gewürfelte äpfel.

so gehts: mehl mit backpulver und zucker in einer schüssel mischen. honig, ei, buttermilch, öl und vanillezucker in einer andren verrühren. die eimischung zu den trockenzutaten geben und unterheben. nun das obst unterheben und die muffins in förmchen füllen. das ganze bei 180 grad im backofen 25 bis 30 minuten backen.

natürlich könnt ihr statt ribisel und äpfel auch anderes obst verwenden. ich habe mit dem selben teig auch die kombination zimt und feige versucht. dazu einfach getrocknete, gewürfelte feigen und ein paar prisen zimt unter den teig mischen. übrigens: am besten schauen muffins immer noch in tulip-förmchen aus. HIER gibts ne anleitung dazu ;)

viel spaß beim nachmachen und gutes gelingen bei den Frühstück-Muffins. falls ihr aber doch noch ein besseres muffinrezept habt, sagt bescheid ;)