Da ich von euch so oft höre, dass ihr meine Rezepte so gerne habt, ist es endlich mal wieder Zeit für eines. Außerdem hab ich zum Nikolo so viele Clementinen bekommen, da musste ich diesen Kuchen einfach probieren ;) gehalten hab ich mich so ungefähr an DIESES Rezept. Allerdings hab ich nur die Hälfte Zucker verwendet und keine Zesten sondern nur “gehäutete” Clementinen und Clementinensaft. Ich versprechs euch: der Kuchen ist super einfach, sooo saftig und unaussprechlich lecker. und das sag ich jetzt nicht nur, weil ich ihn gebacken habe ;) Aber überzeugt euch einfach selbst! Das Rezept gibts nach dem Cut ;)
Clementinen Kuchen
Ihr braucht für den Kuchen: 200g weiche Butter, 100g Zucker, 3 Eier, 2 Clementinen, 200g Mehl, 2TL Backpulver. Für die Glasur: Saft von zwei Clementinen, 100g Staubzucker.
So gehts: Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten zusammen mischen und zur Butter-Zucker-Eier- Masse hinzufügen. Die Clementinen gut abschälen und eventuell die ganze Haut abziehen. Die Clementinen in kleine Stückchen schneiden und zur Kuchenmasse hinzugeben. Kurz durch mixen, eine Form ausbuttern und den Teig hinein füllen. Den Kuchen bei 180C ca. 30-40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen aus der Form stürzen. Die Glasur aus einer Mischung von Staubzucker und Clementinensaft zubereiten und über den Kuchen verteilen. Eventuell noch mit ein bisschen Staubzucker und ein paar Clementinenscheiben garnieren.
3 Kommentare
Wow, hört sich verdammt lecker an! Wenn ich mal wieder Zeit zum Backen habe, probiere ich ihn aus! :)
Liebst, ichbinnele.blogspot.de
Ich Liiiieeeebe Mandarinen, das Rezept klingt köstlich und wird gleich abgespeichert :)
Das hört sich unglaublich lecker an :)
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