Focaccia mit Knoblauch, Tomaten und Basilikum

wenn mir Mal jemand gesagt hätte, dass Focaccia so leicht geht, hätte ich es schon viel eher mal ausprobiert! Ich hoffe, dieser Satz macht euch noch mehr Lust drauf, das heutige Rezept selbst auszuprobieren ;) Focaccia mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch ist das zweite Rezepte meiner 4-teiligen “Easy Summer” Serie hier auf dem Blog. Letzte Woche habe ich ja bereits den Anfang mit leckeren Joghurt Eis-Pops gemacht, heute gibt es dafür etwas pikantes. Alle Rezepte findet ihr übrigens immer am Ende alle “Easy Summer” Beiträge am Ende des Posts.

Focaccia ist ein Fladenbrot aus Germ- bzw. Hefeteig das ihr vielleicht schon mal mit Olivenöl und Thymian gesehenen habt, so wird es nämlich auch in vielen Rezepten angegeben. Ich hatte allerdings keinen Thymian Zuhause, dafür aber frischen Basilikum vom Balkon und paar Bio-Cherrytomaten aus dem Supermarkt. Zusätzliche habe ich nur noch Olivenöl und etwas Knoblauch verwendet, das war dann aber zusätzlich zum Teig, der mit ganzen vier bzw. drei (!!) Zutaten aus. Nur die Wartezeit, die ja bei einem Teig mit Germ bzw. Hefe üblich ist, muss man natürlich berücksichtigen.

Focaccia mit Knoblauch, Tomaten und Basilikum

Zutaten

• einen halben Würfel Germ bzw. einen Beutel Trockengerm
• 225g Mehl
• eine Prise Salz
• 150 ml lauwarmes Wasser.
• ein paar Tomaten
• Basilikum
• Olivenöl
• 2-3 Knoblauchzehen

So geht’s

1. Die Germ, Mehl, Salz und das Wasser werden in einer Schüssel gut vermischt und dann zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Den fertigen Germteig lässt ihr ungefähr 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
2. Anschließend wird der Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Bleck ausgerollt, und mit der Hilfe von einem Kochlöffelstiel oder den Fingern, kleine Mulden in den Teig gemacht. Dann wird der fertig ausgerollte Teig wieder zugedeckt und muss für etwa weitere 20 Minuten gehen.
3. In der Zwischenzeit könnt ihr etwas Olivenöl mit den gepressten Knoblauchzehen vermischen. Die fertige Mischung wird nun auf den ausgerollten Focaccia-Teig gepinselt, oder mit der Hilfe von einem Löffel gleichmäßig verteilt.
4. Im Rohr wird die Focaccia nun bei etwa 200 C 10 Minuten gebacken. Danach holt ihr die vorgebackene Focaccia wieder aus dem Ofen und belegt sie mit halbierten Tomaten und Basilikum und backt sie anschließend für ca. weitere 10 Minuten bis der Teig goldig ist.

Nächsten Mittwoch zeig ich euch dann meine Lieblingserfrischung für heiße Sommertage, von denen man zwar grad noch nicht viel bemerkt, die aber ganz sicher wieder kommen werden. Soll mir eigentlich ganz recht sein, ich hab nach meiner OP am Montag noch zwei Wochen Schonzeit und darf ganze 4 Wochen nicht schwimmen, das ist bei grausigem Regenwetter natürlich viel leichter zu ertragen als bei Sonnenschein :D

Und hier noch einmal alle bisherigen Rezepte im Überblick

Süße und fruchtige Eis-Pops

Tomaten-Basilikum Focaccia

Erfrischendes zum Trinken für heiße Sommertage

Pasta Salat mit Oliven und Schafkäse