Joghurt Eis-Pops mit Erdbeeren und Mango

Ihr wisst ja ohnehin schon, dass ich Rezepte – aber auch alles andere – liebe, die ganz einfach zu machen sind und trotzdem lecker schmecken. Wenn sie dann außerdem auch noch super ausschauen, ist es für mich nicht nur optimal sondern auch perfekt – denn das Auge isst ja bekanntlich mit ;) Im Sommer gibt es davon einige Rezepte die ich öfters mache, weil sie wirklich noch einfacher als einfach und sogar für jemanden wie mich, der eigentlich nicht kochen kann, super praktisch sind. Man braucht wenig Zutaten, wenig Zeit und hat trotzdem etwas Leckeres auf dem Tisch. Weil ich einige Rezepte habe, die ich euch den Sommer über gerne zeigen möchte, hab ich mir überlegt daraus einfach eine kleine Serie zu machen. Ab heute werde ich euch deshalb in meiner “Easy Summer” – Serie 4 Wochen lang jeden Mittwoch ein anderes Rezepte zeigen das einfach ist UND lecker :)

Ich hab mir dabei vier verschiedene Themen überlegt: Süße und fruchtige Eis-Pops am Anfang, gefolgt von einer leckeren Tomaten-Basilikum Focaccia, danach etwas erfrischendes zum Trinken für heiße Sommertage und zum Schluss noch einen leckeren Pastasalat mit Oliven und Schafkäse. Ganz einfach zu erkennen sind alle Rezepte der Serie an dem rot-weiß karierten Hintergrund in den Fotos – der macht einfach irre Lust auf Sommer, oder nicht? ;)

Den Anfang macht heute mein (fast) allerliebstes Rezept, das ich selbst das erste Mal probiert habe und wodurch die Idee für diese Serie dann eigentlich auch entstanden ist: Joghurt Eis-Pops mit Früchten.

Ich habe für die Pops einmal Erdbeeren und einmal Mango verwendet. Es ist natürlich aber auch jedes andere Obst möglich das ihr euch vorstellen könnt. Die Förmchen habe ich bei Kik entdeckt, es gibt sie mittlerweile aber fast überall zu kaufen oder ihr schaut mal bei Amazon vorbei, die HIER*  haben z.B. die gleiche Form wie meine. Passt nur auf, dass die Förmchen in euer Gefrierfach passen! Ich hab auf die Stiele verzichten müssen und stattdessen Strohhalme aus Papier verwendet, die aber leider nicht so optimal sind, weil ich nichts anderes da hatte.

Joghurt Eis-Pops mit Erdbeeren und Mango

Zutaten

• Eisformen
• ca. 300 ml Joghurt
• ca. 250 g Erdbeeren
• eine Mango
• Honig (oder Puderzucker, was ihr lieber habt)

So geht’s

1. Ich habe das Obst gut gewaschen bzw. geschält und geschnitten und anschließend mit dem Stabmixer* gut püriert. Das pürierte Obst hab ich jeweils mit ca. 150 ml Joghurt vermischt und nach belieben mit Honig vermischt.
2. Einen Teil des Obst habe ich in Stücke geschnitten und zu der fertigen Joghurt-Obst-Mischung hinzugegeben. Die fertige Creme habe ich randvoll in die Förmchen gefüllt. Dann steckt ihr nur noch die vorhandenen Stiele in eure Pops oder sucht euch, so wie ich, eine Alternative. Testet unbedingt bevor ihr die Förmchen füllt, ob sie wohl in euer Gefrierfach passen!
3. Ich hab das fertige Eis nun einen Tag im Gefrierfach gelassen bis es ganz durchgefroren war. Damit sich das Eis leicht aus dem Formen löst wenn ihr es essen wollt, lasst von außen über die Formen einfach warmes Wasser laufen.