Deftige Käsespätzle in guter Gesellschaft

WERBUNG | Entstanden in Zusammenarbeit mit Stiegl.

Mir mehr zutrauen und Neues ausprobieren, das hab ich mir in den letzten Wochen ganz besonders vorgenommen und deshalb diese Woche zum ersten Mal Käsespätzle gemacht!

Aber ganz von vorne … könnt ihr euch noch erinnern, als ich im September einen wirklich schönen Spätsommertag am Stiegl Biergut in Wildshut verbracht habe? Schon damals stand alles unter dem Motto “Neues entdecken”, ganz so, wie es Columbus damals gemacht hat. Neues entdecken ist etwas, wobei ich mir ab und an doch ein bisschen schwer tu. Nicht, weil ich es nicht möchte, sondern, weil ich bei vielen Dingen oder Situationen einfach denke, dass ich es nicht kann und es dann ganz sein lassen. Ziemlich doof, ich weiß!

Für mich war spätestens dieser Tag ein großer Ansporn endlich mal wieder ein bisschen über meinen Schatten zu springen und Neues zu wagen. Kurz danach hab ich mich auch endlich dazu entschieden eine Weiterbildung zu machen, auf die ich schon so lange ein Auge geworfen hab. Ich bin nun einige Euros ärmer dafür aber um das Wissen, in bestimmten Bereichen wirklich was zu können, reicher. Ich bin noch nicht fertig damit, also kann ruhig noch viel Neues kommen, in dem ich dazulernen oder mich verbessern kann – Herausforderung angenommen! Es zahlt sich also nicht nur aus Neues zu wagen, sondern auch an sich zu glauben!

Deftige Käsespätzle in guter Gesellschaft von Pale Ale Columbus 1492

Aber zurück zum Thema Käsespätzle! Die hab ich nämlich endlich einmal selbst gemacht, und das auch ganz ohne Spätzlesieb. Das funktioniert zwar einigermaßen gut mit einem Nudelsieb als Alternative, aber empfehlen würde ich euch trotzdem ein Spätzlesieb, damit es nicht ganz so eine Sauerei wird. Dazu gab es das fruchtiges Pale Ale Columbus 1492 von Stiegl, das zu deftigen und würzigen Gerichten ganz besonders gut schmeckt. Ein bisschen traurig bin ich allerdings, dass meine Käsespätzle so blass geworden sind und nun auf den Fotos ein bisschen traurig aussehen. Leider waren die Dotter der Eier sehr hell, aber das ist eben eine Laune der Natur, die man nicht beeinflussen kann :) Geschmeckt haben die Käsespätzle mit (ganz) ganz viel Käse so oder so, und das, und dazu das Pale Ale, ist eh das Wichtigste!

Käsespätzle

2016-11-15 17:23:17

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Ingredients

1. 500 g Mehl
2. 4 Eier
3. 250 ml Milch
4. Salz, Pfeffer
5. 400 g Käse
6. 1 große Zwiebel

Instructions

1. Das Mehl zusammen mit den Eiern, Milch und etwas Salz und Pfeffer gut vermischen bis ein Teig entsteht.
2. Den Teig durch ein Spätzlesieb in einen Topf kochendes Salzwasser streichen. Kurz aufkochen lassen und dann die Spätzle mit einem Sieb abschöpfen.
3. Die noch warmen Spätzle zusammen mit den Käse in eine Pfanne geben. So lange durchrühren bis der Käse Fäden zieht.
4. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in etwas Olivenöl goldbraun anbraten und über die fertigen Käsespätzle streuen.

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