Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

Wenn das Wetter draußen kühler wird und sich die Blätter auf den Bäumen langsam bunt färben, bekomme ich jedes Jahr ganz automatisch Lust auf selbst gemachte Zimtschnecken. Man könnte fast die Uhr danach stellen, irgendwann im Oktober ist es immer das erste Mal so weit. Zimtschnecken gehören für mich zum Herbstbeginn wie Tee und gemütliche Abende auf der Couch. Aus der Form und mit einem Frosting aus cremigem Frischkäse liebe ich die kleinen Schnecken genauso, wie in der schwedischen Version die sich Kanelbullar nennt.

Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

Zimtschnecken sind recht einfach gemacht und schmecken fluffig, zimtig, lecker. Das einzige was bei der Zubereitung Geduld braucht, ist die Zeit, die der Teig braucht, bis er aufgegangen ist. Man soll ja eigentlich keinen warmen Germteig essen, aber ich sag’s dir, wie es ist: Noch warm aus dem Ofen schmecken die von Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting einfach am allerbesten! Mhmm …

Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

2018-10-11 12:34:58

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Für den Teig

1. 150 ml Milch, warm
2. 50 g Butter, flüssig
3. 500 g Mehl
4. 50 g Zucker
5. 1 Ei
6. 1 Packung Trockengerm

Für die Füllung

1. 50 g Butter, flüssig
2. 130 g Zucker
3. 2 TL Zimt

Für das Frischkäse-Frosting

1. 80 g Frischkäse
2. 20 g Butter, flüssig
3. 80 g Staubzucker, gesiebt

Instructions

1. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben, verrühren und zu einem glatten Teig kneten. Wenn der Teig an den Fingern klebt, etwas Mehl hinzugeben.
2. Den Teig in die Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Den Teig rechteckig ausrollen und mit der flüssigen Butter bestreichen. Zucker und Zimt miteinander vermischen und über den mit Butter bestrichenen Teig streuen.
4. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Schnecken in eine eingefettet Form setzen und zugedeckt mit einem Tuch 30 Minuten gehen lassen.
6. Die Schnecken bei 180 °C etwa 15-20 Minuten backen.
7. Für das Frosting den Frischkäse, Butter und Staubzucker miteinander vermischen.
8. Das Frischkäse-Frosting über die noch warmen Zimtschnecken gießen und genießen.

provinzkindchen https://www.provinzkindchen.com/

Habt ihr schon mal Zimtschnecken selbst gemacht? Welche Version schmeckt euch besser:
Die amerikanische mit Frischkäse-Frosting oder die klassisch schwedische?

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