Zoodles mit Avocadocreme und Tomaten

Eigentlich war das neue Easy & Yummy Rezept für Zoodles mit Avocadocreme und Tomaten gestern geplant, und ich wollte es noch schnell zwischen dem Tortebacken für den Geburtstag meiner Schwester posten. Aber, ihr kennt das ja sicher, die Zeit vergeht viel schneller als man glaubt, und der Post ging sich dann einfach nicht mehr aus. Dafür hatten wir einen schönen Abend und Nachmittag, haben lecker gegrillt und ein kleines Stück Torte gegessen – weil wir alle  schon soo satt waren. Und die “kleine” ist jetzt auch schon 24 – Wahnsinn wie schnell die Zeit vergeht!

Gestern zu Mittag habe ich Zoodles mit Avocadocreme und Tomaten gegessen, weil ich noch eine Zucchini über- und Lust auf Avocado hatte. Das Rezept ist so einfach, lecker und gesund, dass ich nebenbei noch Fotos gemacht habe um es mit euch teilen zu können. Das Wort Zoodle ist übrigens eine lustige Kombination aus Zucchini und Noodles – man kann sie allerdings auch einfach nur Gemüse Spaghetti nennen ;).

So macht man Zoodles mit Avocadocreme und Tomaten

Zoodles macht man, in dem man eine Zucchini mit einem eigenen Spiralschneider “schält”. Durch den Schäler entstehen ganz dünne “Nudeln”, die man dann entweder kurz kochen oder gemeinsam mit einer Sauce in der Pfanne warm machen kann. Oder man isst sie, so wie ich, knackig und kalt und mit Avocado mhmmm ♥

Zoodles mit Avocadocreme und Tomaten

2015-08-20 10:04:02

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Ingredients

1. 1 mittelgroße Zucchini
2. 1 Avocado
3. Basilikum
4. 2 El Olivenöl
5. 1 Prise Salz
6. 2 Knoblauchzehen
7. 5-6 Cherrytomaten
8. optional: Sesam

Instructions

1. Die Zucchini gut waschen und mit einem Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln schneiden. Wenn ihr mögt, könnt ihr sie auch noch kurz in heißes Wasser geben, dann sind sie allerdings nicht mehr so knackig aber dafür heiß.
2. Für die Avocadocreme eine Avocado zusammen mit zwei Knoblauchzehen (gepresst), dem Olivenöl, etwas Salz und ein paar frischen Blättern Basilikum mit dem Pürierstab zu einer feinen Creme mixen.
3. Creme zusammen mit den geschnittene Tomaten unter die Zoodles mischen, etwas schwarzen Sesam darüber streuen - et voila!

Notes

1. Angaben für eine Person

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